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侯官村是1400年前侯官縣的行政中心，地處閩江航運(yùn)黃金水道，是舊時(shí)福州的商貿(mào)交易重鎮(zhèn)。此次侯官古街開(kāi)街儀式以“沉浸式+互動(dòng)式+年輕態(tài)”特點(diǎn)，包含八閩美食嘉年華、吉事集、花事集三大區(qū)域的侯官市集同步開(kāi)市。
古街開(kāi)街

再現(xiàn)商貿(mào)繁華舊景

“今日開(kāi)街，鵬程似錦……四面八方，客來(lái)客往……店門呈盈，財(cái)源滾滾……”在賣貨郎熱情的吆喝聲和陣陣鑼聲中，侯官古街開(kāi)街，八閩美食嘉年華也隨即啟動(dòng)。

在地圖定位上，我們還能查出“侯官市”這個(gè)名稱。這個(gè)“市”并不是我們泛指的城市，而是貿(mào)易集市。地處閩江南岸航運(yùn)黃金水道的侯官村，在古代不僅是閩江流域重要港口之一，還是福州城西部閩江畔一大集市，被稱為“侯官市”。在侯官村內(nèi)，有一條1公里長(zhǎng)的老街，曾經(jīng)商旅來(lái)往，交易不絕。沿街房屋門牌上，還保留著上市、中市、下市等稱呼。

“那時(shí)村里的古渡口和集市都會(huì)被人流、船只、貨物、車輛等擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，熱鬧和繁華程度不遜色于福州市區(qū)的南后街。”活動(dòng)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，此次古街開(kāi)街，是閩侯縣重現(xiàn)古街繁華，創(chuàng)新保護(hù)與振興鄉(xiāng)村的有意之舉，喚起侯官人的濃濃“鄉(xiāng)愁記憶

集市開(kāi)市

貨品多樣體驗(yàn)感強(qiáng)

古街上，包含八閩美食嘉年華、吉事集、花事集三大區(qū)域的侯官集市熱鬧非凡，共設(shè)置近百個(gè)美食、好物、花卉、“非遺”項(xiàng)目等攤位，巧妙地把古代市井生活體驗(yàn)、非遺文化、民間手工藝、文娛游園融于一體。

八閩美食嘉年華區(qū)域，在20個(gè)侯官特色美食攤位上，陸續(xù)擺上炒糕、年糕、蘿卜糕、魚丸、鍋邊、燉罐、花生湯等地道侯官味；在閩侯14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)一品”美食攤位上，呈上鄉(xiāng)親們精心挑選出的青紅酒、橄欖、臍橙、禮餅、甘蔗、繡球菌等鄉(xiāng)村好物……叫賣聲此起彼伏，攤位前門庭若市。

花事集上，首次集結(jié)蘭花、佛手、蝴蝶蘭等產(chǎn)自侯官花卉產(chǎn)業(yè)園的各類“奇花”，扮靚整個(gè)區(qū)域。福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院肖曉梅技能大師工作室成員帶來(lái)了花藝表演、中國(guó)傳統(tǒng)插花作品展覽、現(xiàn)代花藝作品展覽、手工花藝制作體驗(yàn)，提前帶大家“花樣”迎新年。

此外，當(dāng)?shù)厣虘暨€展示茶類、牛角梳、青紅酒、脫胎漆器、字畫、筆墨、香道等，讓游客一覽閩侯匠人的“了不起”手藝。

古宴開(kāi)席

本土食材做出新花樣

除了上述體驗(yàn)，不能錯(cuò)過(guò)還有侯官古宴。

侯官古宴發(fā)源于侯官村節(jié)慶喜事舉辦的傳統(tǒng)鄉(xiāng)宴，曾獲第32屆廚師節(jié)“中國(guó)福州名宴”。其菜品包含有五彩炒肉丁、香油炒河蝦、榕城荔枝肉、傳統(tǒng)南煎肝、全折黃瓜魚、香糟炸鰻魚、青紅酒香雞、雙冬燒肚片、高湯汆魚丸、什錦太平燕、傳統(tǒng)佛跳墻、炒糕等。

記者了解到，侯官古宴的菜品主料有十幾種，如雞、鴨、魚、海參、鮑魚、干貝等。技法上，以蒸、汆、煮、炸、煸、煨等十幾種技藝為主。造型特色上，盤式采用傳統(tǒng)瓷盤、茶碗等，并運(yùn)用堆、擺、塑等藝術(shù)手法，以食物的天然色彩進(jìn)行美化制作，既可觀賞又可食用。

23日的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不少游客在宴席上大快朵頤。閩菜文化中“無(wú)燕不成宴”的飲食傳統(tǒng)，正是發(fā)源傳承于傳統(tǒng)鄉(xiāng)宴。侯官古宴的什錦太平燕，制作得尤為地道，手工打制的太平燕必須搭配炸至金黃的鴨蛋，取“壓亂”之意，配菜包含豬內(nèi)臟和時(shí)蔬，是一道既有好味又有彩頭的傳統(tǒng)湯菜。

作為閩江沿岸主要集鎮(zhèn)，侯官村的物產(chǎn)尤以江鮮聞名，比如河蝦和江魚。其中，香油炒河蝦的原料便取之于人稱“鮮中之鮮”的河蝦，以香油、醬油簡(jiǎn)單調(diào)味，又不失其鮮甜本味。而用江魚打制的侯官魚丸，較之采用鰻魚、鯊魚制作的福州魚丸，口感更加細(xì)膩軟嫩。

另外，由侯官村自古以來(lái)便盛產(chǎn)的青紅酒和鄉(xiāng)村土雞烹制成的青紅酒香雞，因在砂鍋內(nèi)還加入少量藥材焗熟，使得酒香和肉香得以充分融合，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩、汁水飽滿。

周周“有料”

后續(xù)配套活動(dòng)不容錯(cuò)過(guò)

據(jù)悉，為提升“快來(lái)閩侯，吃住游樂(lè)購(gòu)”促消費(fèi)活動(dòng)品牌影響力，打造“文化侯官”的消費(fèi)新場(chǎng)景和閩侯集市經(jīng)濟(jì)的新標(biāo)桿，此次2024侯官文化節(jié)系列活動(dòng)將持續(xù)至明年元宵節(jié)（2024年2月24日）。

為做到周周活動(dòng)，主辦方配套了14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)文旅資源專場(chǎng)推介活動(dòng)（2023年12月30日至2024年2月17日）、一鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）一桌菜（2024年1月30日至31日）、傳統(tǒng)游神（2024年2月11日）、“一出好戲”財(cái)神爺NPC特別演出（2024年2月14日）、“一出好戲”螺女NPC特別演出人間辦事處（正月十五）等精彩活動(dòng)。其中，傳說(shuō)中的螺女、賣花郎、賣貨郎、財(cái)神爺?shù)雀髀種PC將不定時(shí)出現(xiàn)在侯官村內(nèi)，為到訪游客送去吉利話、小禮物等驚喜。

此外，閩侯縣青年志愿者協(xié)會(huì)于日前在侯官村特設(shè)了侯官志愿驛站。志愿者們將在侯官古厝、城隍廟、鎮(zhèn)國(guó)寶塔、古街、沙灘、古渡口等地，為游客在深度體驗(yàn)侯官文化方面，提供一定的幫助。